Nguyên liệu gồm có: - 300 gram ngó sen Cách chế biến: - Ngó sen mua về rửa thật sạch bùn đất, dùng tay xé làm đôi. - Trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, ba thìa nhỏ giấm, dùng tay trộn thật đều. Khi ăn vắt sạch nước bỏ đi để ngó sen giòn. - Cà rốt cạo vỏ, bào sợi mỏng. Trộn vào cà rốt nửa thìa muối, để yên trong vòng 15 phút, rồi dùng tay vắt sạch nước. - Tôm rửa thật sạch, dùng que tăm lấy chỉ đen trên lưng, đổ tôm vào nồi, đậy kín nắp nồi đến khi màu vỏ tôm chuyển hồng, tôm chín, bóc vỏ tôm. - Rau răm rửa thật sạch, tước bỏ cọng, lấy lá. - Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc và hai thìa nhỏ giấm. Tỏi, ớt giã nhuyễn, đổ vào bát nước mắm. - Trộn ngó sen, cà rốt, tôm vào thố lớn. - Dùng thìa nhỏ múc khoảng từ hai đến ba thìa nước mắm pha, trộn thật đều vào hỗn hợp ngó sen. Nêm hơi chua chua, ngọt ngọt. - Thêm rau răm đã thái vào trộn thật đều, khi ăn múc nước mắm ra bát riêng, nếu nhạt bạn thêm nước mắm đã pha sẵn vào.
- 200 gram tôm
- 1 củ cà rốt
- Nước mắm, đường, muối, giấm
- Rau răm.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
